Alavara Makarna

Bu yazımda sizlere editör arkadaşlarla lise çağlarımızda yemek yiyecek yer ararken sürekli tartışmamıza sebep olan yegane yerlerden ve yemeklerden biri olan Alavara’nın meşhur makarnasını anlatacağım.

Şimdi bu mekanı özel kılan noktayı size bir tasvirle anlatmak istiyorum.

Alsancak’ta gezerken kendimizi hayal etmeye başlıyoruz.Kolonyaları ve maskeyi de unutmamak şartıyla.Hayal dediysek de o kadar değil 🙂 Karnımız beynimize isyan ediyor ve tabi ki bu isyanı bastırmak için kendimize mekan arıyoruz.Mekanlara bakarken bizlere seçim konusunda bir yardım da cebimizden geliyor.İşte öğrencilerin çok iyi anlayabileceği, olmayanlarında öğrenci gibi hissedeceği o mucizevi anlardan biri. Lezzetli olabilecek bir şeyler yemek ve bunu da en ucuza halletmek istiyorsanız Alavara’ya gitmenin ve makarna yemenin tam vakti.

Mekana nasıl gidebiliriz diye soranları duyar gibiyim. Yol tarifi çok basit aslında. İzmir de sokaklarına yazar ve şair isimleri verilmiş olan Alsancak’ın Kıbrıs Şehitleri Caddesinin Can Yücel Sokağında. Sokağa girer girmez tabelayı ve o küçük karşılıklı duran iki küçük dükkanı ve önündeki kalabalığı göreceksiniz.

Nasıl gidileceğini ve ne yenileceğini anlattığımıza göre birazda yemekten söz edelim. Aslında Alavara sadece makarnacı değil. Mekanın menüsü aslında çok sade. Fakat sadeliğin getirdiği bir de kalite var.

Alavara’nın menüsü :

*Güveçte Kuru Fasulye

*Özel Soslu Al Dante Spagetti

*Alavara Soslu Ev Mantısı

*Sahanda Menemen.

Ama Alavara’nın meşhur olma sebebi makarna. Önünüze koca bir tabak makarna koyuyorlar. Ama öyle yağsız tuzsuz bir makarna değil. Üzerinde özel Alavara sosu olan , bol mısırın ve bol kaşarın eşlik ettiği bu makarnayı kesinlikle yemelisiniz.Yanındaki turşuyu da unutmamak gerekir. Yazımı bitirirken bir ufak yemek tarifini de sizlere bırakmak istiyorum, evde deneyip sizler de aynı lezzeti yakalamaya çalışabilirsiniz.

Yemek Tarifi :

1 Paket spagetti
1 Kutu mısır
1 Tutam karabiber
6 Büyük Adet Domates
1 Diş sarımsak
1 Yemek Kaşığı sıvı yağ
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Tatlı Kaşığı fesleğen
1 Tutam tuz
1 Su Bardağı tulum peyniri
2 Yemek Kaşığı domates salçası
1 Kase Rendelenmiş Kaşar

İlk önce makarnamızı 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve bol tuzla haşlıyoruz. Makarnayı haşlayıp (haşlama suyunun tuzlu su olması tercihimizdir) süzme işlemlerini bitirdikten sonra tereyağı ile az kavurup tatlandırıyoruz. Rendelenmiş domateslerimizi  biraz sıvı yağ ile beraber fesleğen sarımsak, domates salçası, tuz, karabiber ile karıştırıp sosumuzu hazırlıyoruz.

Sunuma geçtiğimizde mekanda olduğu gibi makarnamızı derin bir tabağın içine alıp, üzerine hazırlamış olduğumuz domates sosunu boca ettikten sonra rendelenmiş kaşar peynirini ve mısırı döküyoruz, sıcak bir şekilde servis ediyoruz. Afiyet olsun…